「爆炒鸡/鸭胗」
1.鸡胗切片，用盐腌半小时。
2.葱姜切丝，香菜切段，青红辣椒切段，木耳泡发切碎备用。
3.热锅放油，放入葱、姜、花椒炒香，放入鸡胗翻炒，然后放入泡椒和青红辣椒炒匀。
4.鸡胗变色后，放入木耳、香菜段，加入盐、鸡精、生抽，炒匀出锅。
「爆炒鸡/鸭胗」
1.鸡胗切片，用盐腌半小时。
2.葱姜切丝，香菜切段，青红辣椒切段，木耳泡发切碎备用。
3.热锅放油，放入葱、姜、花椒炒香，放入鸡胗翻炒，然后放入泡椒和青红辣椒炒匀。
4.鸡胗变色后，放入木耳、香菜段，加入盐、鸡精、生抽，炒匀出锅。